行走CD流浪記

今年年末的友人生日聚餐 選擇了十得私廚

在此之前就聽聞過許多朋友網友的推薦 終於有機會來試試

十得私廚結合了創意與經典台菜 以「古味新意 創新料理」為出發

並融合了許多特色菜系 像是客家菜、蘭陽菜等傳統菜色

價格高貴不貴卻讓人道道都滿意 下次聚餐就選這裡吧

十得私廚位在台北中山區的國際貿易大樓二樓

樓下是大大間的新東陽 最近的捷運站是松江南京站 步行約5分鐘

如果是開車過來的朋友可以停新生高架橋下或附近也有許多付費停車場

十得的前身在大安區敦化南路 後來則是搬到中山區南京東路上

走進二樓後和想像中的臺菜裝潢不太一樣 環境舒適乾淨

在這裡也可以看到許多大明星都曾經光顧

這次我們八個大人用餐 沒有坐在包廂的位子 是開放式空間

位子不會和臨桌太接近 空間還算寬敞舒適

十得也有獨立包廂分別可容納 10 / 12 / 20人 若包廂打通80人也不是問題

不管是三五好友 又或者是家庭、公司聚餐都滿合適的

菜單(取自十得私廚10-de restaurant臉書粉絲專頁)

強烈建議大家一定要先做功課 才不會錯鍋私廚預訂

私廚預訂料理需要提前至少一日預定 才能吃到老饕推薦的星級美味啊

十人合菜則是有3種價位 $10000 / $13800 / $16800

我們8人用餐 選擇的是以單點的方式 也有提前預訂私廚料理

接下來就一道一道分享給各位吧

▲菲力明蝦炒飯 $480 / $880

原本以為就是上面鋪滿滿的料 沒想到下面的桶子中還有滿滿的炒飯

菲力和明蝦給的超大方 但有點可惜的是炒飯不夠粒粒分明 

▲金牌脆皮雞 $1080 (私廚預訂)

需提前一天預訂的脆皮雞一上桌就相當吸睛

十得使用的是土雞肉質鮮嫩有彈性 外皮呈現金黃色口感酥脆

就算是胸的部位也不會顯得較柴 鮮嫩多汁越嚼越香 吃出雞肉本身的鮮甜

▲客味小炒松阪 $280

▲私廚蝦仁豆腐堡 $280

▲避風軟殼蟹 $480

軟殼蟹炸到酥脆後一口咬下美味多汁在嘴裡化開 蒜酥的提味讓人越吃越涮嘴

但一盤的份量不多 一人一塊就沒有了 更讓人覺得吃不到可惜

▲醉鴨脆筍 $380

醉鴨的部分鴨肉十分入酒味 搭配脆筍與菇 香氣很夠

▲乾燒白鰻 $750 / $1400

這道非常推薦必點 表皮炸得酥脆 搭配芝麻微甜醬汁味道正好

白鰻的口感來得更細軟 原本對鰻魚沒有特別愛的卻很喜歡這道

▲干貝香菇水蓮 $200

▲金沙美人腿 $320

▲家傳腿庫麵線 $880 (私廚預訂)

來過生日怎麼能少了豬腳麵線 從一上桌就看見擺盤相當別緻

滷汁中加入了紅麴來提味 吃起來鹹度適中卻很夠味不膩口

腿庫的部分肉質帶有彈性卻不會柴 帶皮的部位則是超級Ｑ彈

麵線經過兩面香煎而不是直接入腿庫湯汁 因此雖然好看有創意 但味道普普

▲私廚芋香元寶 $280

炸芋頭和炸菱角的組合 小酌一下相當合適

▲番茄排骨鍋 $780 / $980

上桌滾了一陣後試了一口湯頭 清爽酸甜卻有濃郁的蕃茄香

排骨經過養生紅鞠腐乳醬慢火細煨 所以呈現偏紅的狀態

十得使用的是軟骨排骨 釋放油脂超級鮮美 完全就是適合醒酒的一道阿

隨著年紀增長好像也越來越常接觸台菜 並選擇台菜餐廳

十得的選擇相當多種類多元 融合了多種特色菜系

雖然價格不至於平價 但絕對對得起精緻食材與創意

適合多找幾位朋友一起來試試不同的料理 要二訪三訪也沒問題

推薦給大家！

十得私廚

地址 台北市中山區南京東路二段20號2樓

電話 02 2562 9419

營業時間 11:30–14:30, 18:00–22:00