疫情期間就好想吃日本料理 終於！現在可以坐在店裡吃壽司了
解封後的第一吃選定這間位於信義區 國父紀念館週邊的平壽司
看了google評價有著4.5的高分 評價內容也都相當不錯 不必怕踩雷
更讓人心動的是價格真的真的非常實惠 分為 $800 / $1200 / $2000 三種價位
不分午餐或晚餐皆是這三種可以選擇 目前也不另收開瓶費
平壽司位在仁愛路四段 從捷運國父紀念館站走過來不遠
開車的話也可以停在國父紀念館的平面停車場 交通相當方便
裝潢不走浮誇路線 而是很有日本風格 簡約白牆加上質感木作
低調的設計卻很有高級日本料理的氛圍
門口放著菜單介紹 分為三種價格 分別是
○ 壽司8貫、進肴、汁物、甘物 $800
○ 壽司12貫、進肴、汁物、甘物 $1200
○ 壽司10貫、台灣野生活龍蝦半隻、汁物、甘物 $2000
右手邊白色菜單則是當日的新鮮食材 壽司的部分可以任選自己喜歡的
另外每個套餐都會附贈烤魚、味增湯及甜點
▲吧台區座位約可容納十位
▲後方還有三張雙人座椅
儘管是平日晚上 生意一樣非常好 吧台區幾乎坐滿
用餐到後半段還來了第二輪的客人 所以強烈建議大家要先訂位呀
坐在吧檯的好處是可以滿足視覺和味覺的享受 這才有吃日本料理的感覺
可以看見當日新鮮食材 光看這些色澤如此鮮美 真讓人口水分泌個沒完
除了台灣當地的時令海鮮 也有許多是從日本各地搭飛機直送過來
一起來看看菜單吧！彷彿環了日本一圈
▲當天的自選菜單品項共有32種 種類真的相當多 讓人很有選擇障礙
第一排和第三排分別是食材 第二和第四排則是它們的產地
菜單常常都會做更換 有可能每天都會不一樣哦
可以在菜單上隨意勾選自己喜歡的食材
我們兩人點了一份$1200套餐和一份$2000套餐 共可選擇22貫
每份套餐不能選擇重複的食材 一種只限選擇一次
如果吃不夠可以加點每貫$100 重複的品項則價格另計
然後真的太太太太太多選擇了 如果選不出來也可以詢問師傅看看
我們就被推薦了幾樣一般日式料理比較少見的食材又或者是現在當季好吃的
▲提供的熱茶是煎茶加上抹茶粉
▲平壽司也有多種日式燒酒、啤酒等可以選擇
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雖然客人多 也只有一位師傅在吧檯製作壽司 但出餐速度還滿剛好的
跟著師父的腳步 大概兩小時內可以用完餐 不會太倉促又能好好品嚐
▲干貝/岩手
來自日本岩手的干貝 味道甘甜無腥味 口感更是沒話說 滑嫩彈牙呀
上頭有著檸檬皮提味和刷上少許醬料 第一道就讓人驚艷
平壽司的壽司皆是已經調味好 不需要再另外自己沾醬料
更能吃出師傅的用心 重複性也不會太高而覺得膩口
▲牡丹蝦/北海道
牡丹蝦可以算是來到日本料理店必點
肉質屬於紮實Q嫩 就是完完全全適合做成刺身或握壽司的料
▲銀鱈/北海道
同樣來自北海道的銀鱈屬於深海魚 肉質非常細膩 入口即化
▲黑鯛/鹿兒島
肉質細緻、紮實又富有鮮甜口感 搭配上頭的海苔醬又是另一種新嘗試
▲烤魚
這天的烤魚是青甘下巴 看其他網路上的食記發現烤魚種類也都不太一樣
超厚實的青甘下巴 經烘烤後外皮呈現金黃色澤 外酥內嫩 很難不愛上
搭配一旁的金桔更對味
帶有油脂的青甘下巴肥美卻不油膩 肉質清甜也很細緻
這應該是我吃過最喜歡的魚下巴食材了
▲鮭魚卵/網走
來自北海道東部的網走鮭魚卵大顆又飽滿
重點是師傅給的超級大方 想要一口吃下都有困難啊～
滿滿的鮭魚卵讓我大大滿足 醃漬的味道很剛好不會太鹹也保留了鮮甜味
▲太刀魚/大分
大分位於日本九州東北部 太刀魚其實就是台灣人稱的白帶魚
肉質與脂肪較為豐富 和平常吃的乾煎白帶魚口感大大不同
▲台灣野生活龍蝦半隻
使用白酒奶油的料理方式 香到不行！一上桌就等不及要開動
台灣野生活龍蝦肉質非常厚實、飽滿 肉質富有彈性帶嚼勁
白酒奶油的味道也不至於將龍蝦本身的鮮甜口感蓋過
原本還覺得龍蝦不需要調味就會很好吃 沒想到這料理方式直接更上一層樓
龍蝦頭的地方更有滿滿的蝦膏 精華就在這裡！鮮甜味美
▲比目魚/北海道
雪白剔透的比目魚 肉質細嫩 非常爽脆
▲蜜柑鯛/愛媛
愛媛位在日本四國的西北部蘊含豐富的海產
蜜柑鯛聽說適用蜜柑果皮來飼養魚 所以生魚片會帶有淡淡橘香
▲真羽太/北海道
又是來自北海道的！北海道厲害的海鮮真的太多了
真羽太較有口感 Q彈帶有脆度 平壽司的料理方式則是多了份炙燒味
▲愛女魚/北海道
這是第一次品嚐愛女魚 因為名字聽起來可可愛愛的 還特別上網查了樣子
肉質紮實爽口 肉質肥美屬於半透明 吃起來有點像鱈魚
上面放的則是昆布絲 一樣有炙燒過的焦香味
▲水章魚/北海道
來自日本的水章魚 是巨人章魚！比一般章魚來的更大
因為口感較為juicy有水份 因此稱為水章魚 是日本才有的哦
▲小白蝦/富山
來自日本富山 富山因為先天優厚的地形成微北陸地最重要的漁業產地
口感來的有點黏度 比較少脆彈感 和一般的甜蝦或牡丹蝦不太一樣
▲松葉蟹/北海道
是有拌入蟹膏的松葉蟹壽司 肉質緊實鮮甜再配上濃郁蟹膏 給它100分！
▲鮫鰈/北海道
鮫鰈雖然是白肉魚 但肉質卻緊實、爽脆、細嫩
▲鱈魚白子/北海道
之前在別的日本料理餐廳吃過一次鱈魚白子之後嚇到了
可能是不夠新鮮或是料理方式的不同 所以之後一直不太敢吃鱈魚白子
這次是男友點了鱈魚白子 平壽司的料理方式為先水煮 後加入蔥和醬味
男友表示完全不腥 味道濃郁 而且入口即化阿～
▲櫻鱒/仙台
乍看之下是不是和一般鮭魚壽司有點像？味道確實也和鮭魚有幾分神似
炙燒過的櫻鱒不會有太濃郁的魚味 油脂豐富 入口滑順
所以說有人稱牠為鮭魚中的高級魚 覺得真的比一般鮭魚來得好吃耶
▲黑鮪魚/九州
來自九州的黑鮪魚 這個油脂的分布未免也太美
肉質鮮美 口感軟中帶綿 只吃一個怎麼夠
▲秋刀魚/北海道
北海道的秋刀魚和台灣的真的不一樣呀
北海道的秋刀魚特別肥美 油脂分布均勻 聽說在日本是許多老饕的最愛
▲海膽/札幌
口感稠密 風味直爽 有微微的海味又帶有甜度
聽師父說最近海膽漲價不少 但一樣給的很大方 真的太鮮甜了啦
▲星鰻/長崎
用醬煮的方式讓星鰻鹹中帶甜、甜中透鮮、肉質軟綿
配上來自北海道的七星米醋飯 非常讓人驚豔
▲青甘/福岡
和前面的烤魚一樣是青甘 肉質細嫩又甘甜 刺身果然是最天然的味道
▲玉子燒
最後來一塊玉子燒 和一般想像中的口味不太一樣
屬於甜食 有點像長崎蛋糕 口感軟綿帶點微甜 表皮則是有蛋香
▲味增湯與黑糖麻糬
滿滿的海帶味噌湯 海帶吃起來特別細緻 喝下肚好溫暖
現烤黑糖麻糬撒上黃豆粉 是好吃的烤糰子呀
這是第一次來到這樣自選模式的日本料理店平壽司
個人還滿喜歡這樣的 可以選擇自己最喜歡的食材 也能清楚看到產地
重點是價位上相對來說真的很親民 平均一貫不到$100元的價格
吃完時我們和師傅聊天 疑惑的問 這樣真的能賺錢嗎？
雖然平價 但品質、新鮮度、技術、服務通通不馬虎
完完全全就是願意再訪的店家 也難怪google評論分數會如此高分
推薦給一樣喜歡日式料理的朋友 有機會來試試吧
平壽司
地址/ 106台北市信義區仁愛路四段434號
電話/ 02 2758 0622
營業時間/ 12:00–14:30, 18:00–21:30
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