行走CD流浪記

因為爸爸愛吃牛肉麵的關係 所以我們一家算是很常吃牛肉麵耶

不管是在家自己煮或是各式牛肉麵 幾乎都逃不過我們的手掌心

包括那種開車可能要半小時、一小時的 再遠爸爸也願意去

這次則是來到這家位於內湖的牛爸爸牛肉麵 可以算是久仰大名呀

只要提到牛肉麵 應該沒有人不知道這曾被CNN、華爾街日報等國內外媒體報導的牛爸爸牛肉麵

以一碗要價新台幣10000元的元首牛肉麵 聞名海內外 可說是全球最貴的牛肉麵

牛爸爸牛肉麵的舊址原在人來人往的東區

於約七年前搬到內湖區民權東路六段上 三軍總醫院內湖院區附近

少了東區熱鬧的人潮 位於內湖的低調店面更顯得格外高貴

▲店內只有四張桌子 每天能接待的客人並不多

老闆希望大家不只是來吃個麵就走 而是能好好坐下來 細細品嚐 就像來到高級牛排館一樣的享受

▲牆上掛著各式新聞、報章雜誌的報導

可以看出這牛爸爸牛肉麵來頭真的不小 全球最貴牛肉麵也不是浪得虛名的

▲菜單

牛爸爸源自於1990年 目前已算是經營欲30年的老店  

牛肉麵最便宜的從新台幣$500元起跳 分別有 $500 / $1500 / $5000 / $10000 四種價位

老闆也說起了元首牛肉麵的故事 以前元首牛肉麵是不計成本、沒有定價的

依照客人心目中的價位來付錢 曾有客人用$30000元的價位來付款 給了最高評價

但也有客人只付了幾百塊錢 覺得不合胃口 美食這種東西真的就是很主觀 有的人喜歡有的人不喜歡

直到2000年 制定出價格 推出正式的萬元元首牛肉麵

各種價位的牛肉麵現場都有準備 可以直接點餐 不需要特別預約

另外也有牛肉乾拌麵和蹄花拌麵、炸醬拌麵、素食拌麵 提供給不吃牛或吃素食的朋友

▲小菜 每盤 $50元

花生、素雞、滷豆皮、海帶絲、豆干絲、龍鬚菜、青江菜、高麗菜

因為我們人多 所以這次很幸運的每一種小菜都嚐到了

雖然小菜說不上有什麼特別 卻每一道都不失美味 算是平凡中的小確幸

其中我很喜歡滷製品類 像是滷豆皮、素雞、花生 都好入味呀 大推

▲蹄花（豬腳） 每個 $100元

上面提到牛爸爸的滷製品真的非常好吃 各個都相當入味

當然也不能錯過他們的蹄花 豬皮滷得恰到好處 口感彈性十足富有嚼勁

一開始想說點兩個一起分食就好 沒想到後來一人吃完一個還覺得不夠啊

蹄花也算是牛爸爸的招牌之一 吃牛肉麵之餘可別忘了他 錯過是會捶心肝的

▲熱茶供應

吃小菜最適合配上杯熱茶 連茶飲都相當講究 而且是不會另外收水資的哦

▲貴賓牛肉麵 $1500元

精緻牛肉麵系列皆使用美國Prime等級肉品 貴賓牛肉麵為牛爸爸代表作 是紅燒口味湯頭

每一口湯頭都能喝出牛爸爸的用心 不惜成本熬製的高湯 香醇濃郁

精緻牛肉麵中含有六塊美國Prime牛肉 分別是三種不同部位牛小排、牛腱、牛肋條

每一塊肉都使用剪刀修整過 所以連肉的外型都是整整齊齊 圓的圓 方的方

豐富的油脂使牛肉入口即化 卻不膩口 完全不輸給牛排餐館的口感和香氣

除了蕃茄牛肉麵本身已含有配料 其他都會附上另一小碟 可隨個人喜好添加

牛爸爸共有四種不同粗細的麵條 如果沒有特別喜好老闆會依照湯頭搭配最合適的麵條

有特別喜歡粗細度麵條也可以自己指定喔

▲蕃茄牛肉麵 $1500元

是牛爸爸最具特色的牛肉麵 也是這次用餐嚐了三種口味湯頭 我最喜歡的一道

使用新鮮的蕃茄熬煮 散發出濃厚的蕃茄香氣 湯頭分為兩層 上層較濃郁 下層則略淡

不會因為過於濃郁而感到無法入口 兩種層次的口感 令人著迷

搭配最寬的麵條 Q彈有勁又入味

牛肉和貴賓牛肉麵是一樣的等級和部位 只是搭配蕃茄湯頭更對味呀 大推蕃茄牛肉麵

▲濃郁牛肉麵 $500元

牛肉是choice等級 分別為牛腱、牛肋條、牛小排、牛筋

湯頭可以客製化調整 清淡、原味、小辣、中辣、大辣 這天選擇的是小辣

其實覺得 $500元的就很好吃了耶 湯頭一樣濃郁 還有我愛的牛筋 吃了會飛上天的軟Ｑ

▲甜點 加拿大杏仁凍 $100元 / 義大利奶酪 $100元

由於我不敢吃杏仁 所以PASS 爸爸說超Ｑ彈 杏仁味不重 感覺很天然

奶酪則是奶香超濃郁 非常的ㄉㄨㄞ  唯一的缺點就是太小了 吃不夠啦

用完餐後 老闆和我們聊天 問我們是否有興趣參觀牛爸爸的廚房

我們一口答應了！然後看到了大概是從出生到現在看過最乾淨的廚房 

在地板完全看不到任何一滴水、一根頭髮 比家裡的廚房還要乾淨 真的非常驚訝

牛爸爸的每一碗湯頭 都是個別烹煮調製 所以可依照顧客喜好做調整

麵條的烹煮也都有固定時間 以保持麵條最適合的Ｑ度

以牛骨和牛肉熬煮12小時 並且去油、沈澱、冷凍後取最上層的精華

耗時三天的製作只能熬煮出30份的清燉湯頭 若是想吃出最原始不調味的 建議可以點清燉牛肉麵來試一試

在牛爸爸牛肉麵 我看到的不只是很貴的牛肉麵 而是他們的品牌價值

老闆對牛肉麵的用心 從熬煮湯頭、麵條、牛肉品質、服務態度和環境 都能看見

真的是每一口都能吃出感動 不是我太浮誇 是吃完後真心意猶未盡

就算不是牛肉麵愛好者 也會非常推薦來嚐嚐這不一般的牛肉麵料理喔

牛爸爸牛肉麵

地 址：台北市內湖區民權東路六段149號

營業時間：週一～週日：11:00~21:00

營業電話：02-8791-7187

官方網站：http://www.beeffather.com/index.asp

官方臉書：https://www.facebook.com/niubaba/